"mari's pastry" nació en marzo de 2010 en la ciudad de México y ha encantado a muchos. Es una pastelería artesanal de calidad japonesa e ideas y recetas internacionales. Elegimos ingredientes naturales y de alta calidad, fabricamos cuidadosamente cada uno de nuestros productos y también hacemos pasteles especiales sobre pedidos.
mari's pastryは2010年3月にメキシコシティで生まれてから、たくさんの方に親しんで頂いている、日本のクオリティーにインターナショナルなレシピとアイデアを足した小さなケーキ屋さんです。厳選した材料と製造方法にこだわり、1つ1つ心をこめてお届けしています。
Lic. Mari C. Hioki
Nació en Kobe, Japón. Vivió una larga temporada en Montréal (Québec, Canadá); ahora vive en la Ciudad de México desde el 2009. En marzo del 2010, apertura una pastissería en la colonia Roma de la CDMX, que sería el inicio de "mari’s pastry", en mayo 2016, apertura una pastelería propia en area Del valle-Narvarte pte. Con “Calidad japonesa, Recetas e ideas internacionales”, nuestros clientes son cafeterías, restaurantes, supermercados, la embajada del Japón en México, DELIRIO Mónica Patiño (2009-2013) . Al mismo tiempo, creando recetas de productos como vegano, sin huevo /lácteos / azúcar, tomando ventaja de la experiencia de tener alergia.
El crecimiento de Mari como profesional no se debe solo a las ventas; está creciendo y descubriendo su identidad ella misma, estudiando “sabores en esa tierra”, escribiendo artículos, etc…
Seminario ”Vino Mexicano” en la Cámara Japonesa en Monterrey, NL, Maestra (nov. 2015)
Articulo "Dulces mexicanos" en el libro "Viaje por la gastoronimía Mexicana", en Japón (ｊulio 2015)
Seminario ”Cacao” en la Cámara Japonesa en México, Maestra (julio 2014)
Reportera en el programa BS Nittele (Japón) “La cocina de Cristóbal Colón” (oct. a dic. 2013)
Seminario ”Vino Mexicano” en la Cámara Japonesa en México, Maestra (marzo 2013)
Escribiendo artículos sobre “Sabores y aromas en México” (Tabi tabi Toyo) (marzo 2011-noviembre 2017)
“Taller de pasteles” a las indígenas (JICA y Fundación Hidalguense, A.C.) (oct. 2010)
日置 マリ
兵庫県明石市生まれ、日本では貿易、財務、経理事務に従事。その後カナダ・モントリオールで洋菓子の製造を経験し2009年よりメキシコシティ在住、2010年から本格的にスイーツの販売を開始する。「日本のクオリティー、インターナショナルなレシピとアイデア」でメキシコシティ・デルバジェ、ナルバルテ地区に直営店、ローマ地区に小さな販売店、顧客に現地＆日系カフェ、カフェテリア、レストラン、スーパー、在メキシコ日本大使館、DELIRIO Mónica Patiño (2010-2013)を持つ。同時に、自身のアレルギーを持つ経験から食制限のあるケーキや焼菓子（砂糖、グルテン、卵、乳製品不使用やヴィーガン）のレシピも日々研究している。また、製造販売だけでなく、その国に根付いた厳選した素材で風土・風習も考慮した、その土地での味＝「地に着いた味」の研究、執筆活動なども行っている。
2015年11月 在メキシコ日本商工会議所、セミナー「メキシコワイン」講師 （ヌエボレオン州）
2015年7月 「メキシコ料理大全」（誠文堂新光社）内、コラム執筆「メキシコで愛されるスイーツ」
2014年7月 在メキシコ日本商工会議所 例会セミナー「メキシコ原産、カカオ」講師
2013年10-12月 BS日テレ「世界発！コロンブスの台所」 現地レポーター出演
2013年3月 在メキシコ日本商工会議所 例会セミナー「メキシコワイン」講師
2011年3月-2017年11月 コラム執筆「メキシコで出会う味とアロマたち」（Tabi Tabi Toyo）
2010年10月 JICA支援「インディヘナの村でお菓子のワークショップ」 （イダルゴ州）
